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m15159026388的博客小小

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【转载】猪肚包鸡  

2014-08-23 21:15:26|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自寂寞青春《【转载】猪肚包鸡》

 猪肚包鸡是一道广东客家名菜,又名“凤凰投胎”,就是把整只鸡塞进猪肚里了。做法也有很多种,都是其中的药材有些不同,不过,味道都很赞的。 
        猪肚包鸡的功效:有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。 
“猪肚鸡”的做法以后做给老婆吃 不转走必后悔哦 - 浪漫人生 - 分享快乐
        主料:
洗干净的猪肚一个(用米醋与盐反复抓洗到无异味),新鲜的走地鸡一只,把鸡头与鸡脚砍掉。
        辅料:党参,白果,小北芪,枸杞,胡椒料约40粒。 
做法:

1  把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里,再把鸡塞到猪肚里,猪肚口子要扎起来。
       2  砂锅内置清水,把猪肚放下去,放入几片姜。
再把剩下的辅料放进去(枸杞除外)。

3  先大火烧开,撇去浮沫之后,盖盖子小火慢炖。。。。

4  两个半小时以后,关火,看着很油,想想也正常,这么多主料。
       5  把猪肚小心捞出来,剖开猪肚,看看鸡,差不多都碎了。

6   戴上一次性手套,把猪肚切成长条,鸡实在是软,改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里(请把里面的药材渣子捞出来不要),这时放下枸杞,还需要再滚10分钟
       7  10分钟过去了,加盐就可以吃了,实在是香。 
       8  闻着香,喝一口汤,浓郁,鲜香,胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐。
 

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